和強國人搶日本鍋

記者:Kevin Lo 版面構成/lulu 2015-08-26

每年暑假,嚴格說應該是農曆七月開始,許多國產車廠進行歲修,人員放假一星期,正是出外旅遊的好時機,臉書上的朋友去泰國、義大利、西班牙的天天PO炫耀文,最多人去的國家卻是日本,一來日圓匯率大跌,買東西變得便宜很多,當然我們也組了個三十人親友團前往大阪,暢遊哈利波特環球影城與京都、神戶之外,最重要的任務就是...買水波爐。


水波爐是什麼?簡單說來就是因為日本人房子小,塞不下瓦斯爐、蒸鍋、電鍋、微波爐、烤箱這麼多東西,於是發明了一種結合微波爐、烤箱、蒸鍋,甚至還可做麵包的神奇爐子,大約2012年開始流行,如今已成為日本旅遊必敗聖品。水波爐的原理是過熱水蒸氣,一般水蒸氣是100度C,咱們的大同電鍋就是用水蒸氣蒸包子饅頭煮飯燉湯,過熱水蒸氣則將蒸氣再加熱,超過300度的乾燥蒸氣,瀰漫在密閉空間內便有了烤箱的功能,類似歐洲的氣炸鍋原理。

光是強大的四合一功能還不夠,日本人還把食譜當作產品的一部分,簡單的日式燒烤、照燒、和果子(麵包)都放在彩色液晶觸控螢幕內,還有親切的日本語音操作指導,雖然我日文很不行,但光是圖案和一些漢字、片假名拼音,大概也猜得出操作方法。

既然心意已決,好不容易等到旅途第四天,到了神戶港馬賽克shopping mall,摩拳擦掌直衝電器部門,哇!好多水波爐,最強大的新品價格貴達169,000日幣,一問之下,賣光了!退而求其次問其他31公升的產品,也賣完了,只剩下比較小台的26公升與22公升款,價格便宜非常多,只要五萬八日與三萬多日幣,容量與功能相對差了許多。當我們有點生氣地問店員,既然有展示為何會缺貨?得到的回答是:補貨也一樣,一天內就被搶光了,都是中國人買走的。

於是我扛回了一台26公升的SHARP AX-SA100,2014年推出,有彩色液晶觸控螢幕,折合台幣一萬五,比起網路上賣的便宜了一半,款式還更新!拿回家立刻開箱,經過幾次乾燒、清潔處理後,一道道燒烤、蒸煮料理成功完成,連我這從不下廚(只會煎牛排)的老阿宅都能輕鬆做出美味料理,真是太偉大的發明啊!

不用放油就可炸雞腿排,還可濾出許多油脂,健康又美味,烤出來的肉質軟嫩,比傳統烤箱好吃多了,烤牛排即使全熟,也像是蒸過的一樣軟嫩(我還是喜歡用煎的,比較費工但肉汁比較容易保存)。水波爐真是劃時代的烹調產品,日本人還是有一套!

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