Hinomaru 日之丸Taiwan 1st Edition 單一麥芽日本威士忌 台灣限定版！200年歷史木內酒造以華麗四桶工藝 記者：haya 2023-12-01

自日本茨城，有著悠長釀酒歷史的「木內酒造」，以傳承二世紀的匠人工藝與得天獨厚的天然條件，蒸餾出專屬在地風土的生命之水──Hinomaru 日之丸威士忌。 木內酒造不僅在原料上講究，對於威士忌用桶的想法更為創新，在其威士忌品牌「Hinomaru 日之丸」的作品中表露無遺。繼限量推出的幾款批次型日本威士忌後，欣逢200週年，更特別為了台灣市場，以完美的比例結合波本桶花香、雪莉桶果乾、紅酒桶莓果與櫻桃白蘭地桶的甜潤馥郁，融會四種木桶不同風格的配方，限量打造「Hinomaru 日之丸Taiwan 1st Edition 台灣限定版單一麥芽日本威士忌」。

傳承百年清酒酒造精神 創新製造日本魂精釀啤酒

木內酒造自江戶時代開始以釀造清酒起家，迄今堅守嚴謹的製程，思想卻不守舊，在第九代傳人、現任社長木內敏之帶領之下，除了持續釀造高品質的「菊盛」清酒，更創造享譽世界的精釀啤酒「常陸野貓頭鷹啤酒」，不僅多次奪得國際競賽大獎，並以活化地方產業為使命，在原料上進一步加深與在地物產的連結。木內敏之表示：「製造出有日本在地風土的作品，就是我們酒造的核心價值 -- 使用在地的原料，於在地製造。將屬於當地的風土裝進這瓶啤酒中，讓世界能夠喝到茨城專屬的滋味，因此我們的啤酒充滿日本魂!!」

除了熱銷明星產品「常陸野貓頭鷹-麥柑人生白啤酒」，使用當地栽種的小麥，擁有濃郁的麥香與柑橘香氣。而選用日本傳統野生柑橘「福來橘」搭配特殊型啤酒花進行釀製的「常陸野貓頭鷹-今晚野耀柑IPA」，均勻呈現清爽果香與啤酒花馥郁香氣，帶來芬芳且可口的風味，口齒留香。

近年來有很多新的精釀啤酒品牌如雨後春筍般地進入台灣，而常陸野貓頭鷹啤酒在過去10年中，深耕台灣消費者的心，為回應廣大消費者的期盼，在2023開始在全聯及家樂福也都可以見到貓頭鷹可愛俏皮的身影；它也是亞洲最大的精釀啤酒品牌之一，更遍布了全球超過50個國家。

秉持二世紀的核心價值 打造獨一無二的日本威士忌

憑藉百年歷史積累的釀酒知識，2016年更步入威士忌與琴酒的研發與探索，並於2020年在筑波山東麓興建了「八鄉蒸餾所」，以不假手他人設計、有別於複製歐美的獨家蒸餾系統，全面啟動Hinomaru日之丸威士忌的生產。不仿傚他國，而是融入自家清酒的釀造哲學，無論是在原料上使用茨城在地大麥、小麥甚至酒米，或是根基過去製作清酒、啤酒的經驗，加入自家培養的酵母，創造專屬木內酒造-日之丸濃郁香醇又獨一無二的風味。

每款不超過3千瓶，小批次的產量，更讓人感受到每一滴酒液的彌足珍貴。Hinomaru日之丸威士忌有如酒標上火紅旭日前即將展翅的白鸛，銜命傳遞日本風土及釀酒職人的情懷與精神到世界各地。 台灣限定版單一麥芽威士忌 四桶風味的華麗相遇 2023年恰逢酒造200週年，針對重要的台灣市場，了解消費者對於極致風味的挑剔與追求，木內酒造以更複雜的過桶工藝，限量打造第一支專屬台灣的限定版威士忌。

「Hinomaru 日之丸Taiwan 1st Edition 台灣限定版單一麥芽威士忌」展現驚人的層次，經過4種不同木桶的風味堆疊，70％的酒液在波本桶裡陳放3年，展現奔放的花香；24％則在Oloroso與Fino雪莉桶中沈睡4年鋪墊厚實芬芳，剩下的6％則是來自先裝過紅酒6年、接著再裝櫻桃白蘭地2年的法國桶，可口的櫻桃白蘭地為酒液添加了莓果般甜潤的口感，紅酒的影響除了加深酒色，釋放出的單寧也帶來些微引人垂涎的美，風情萬種，餘韻悠長。

四種用桶，打造出了細緻多元的香氣，新鮮麥香、宛如日本神社感的木質調基礎上，有著糖果、椰奶的甜美，以及柑橘、百香果等夏日水果香，後段可以嗅聞到果乾、以及如肉質感的鹹香，相當迷人。入口油脂滑順，酒體結構韌而不硬，堅果與奶油糖般的甜美，像極了台灣美食風味譜縮影。整體細緻而不單調，甘甜鹹苦的豐富尾韻，回甘感充滿，再帶有一股若即若離的隱約桂花香，令人久久無法忘懷。

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