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復刻靜岡縣經典美食，體驗正宗日本風味！

記者 haya 2024-10-30

岡縣坐落於日本本州中部，以其壯麗的富士山、豐富的自然資源和傳統文化聞名。當地四季分明，孕育出極具風味的農產、海產和茶葉，成為日本的重要美食來源。靜岡縣的櫻花蝦是當地的獨特特產之一，僅在靜岡沿海捕撈，粉紅色澤和鮮甜口感令無數饕客著迷；靜岡山葵以其質地細膩、辛香清新而享譽全國，是許多經典日式料理的絕佳搭配。 此外，靜岡還是日本茶葉的重鎮，以高品質的綠茶深受當地人喜愛，帶有清雅的香氣和回甘的口感。這次，我們特別復刻了多道靜岡經典料理，嚴選當地的特色食材，包括櫻花蝦、山葵、吻仔魚，甚至融入靜岡茶，讓台灣食客無需遠行也能體驗正宗的靜岡美味，深入了解靜岡的飲食風情。

▲左起 公益社團法人日本台灣交流協會 經濟部主任 野田廣宣 日本富士之國靜岡縣駐台辦事處 處長 市川美奈子 ABV日式居酒館團隊.

10 道靜岡縣復刻經典料理

•靜岡風煮魚（羽太の煮付け）
這道料理遵循靜岡縣的傳統烹調方法，以細膩的醬料搭配新鮮海魚慢煮，讓魚肉充分吸收醬汁的精華，呈現出柔嫩多汁的口感。透過忠實復刻靜岡的風味組合，我們為食客呈現出仿若置身靜岡沿海的道地滋味。
•和牛富士宮炒麵（和牛入り富士宮焼きそば）
這道料理結合了靜岡經典的富士宮炒麵和優質和牛，呈現出雙重的美味享受。富士宮炒麵以Q彈有勁的麵條而聞名，搭配精選和牛，和牛的鮮嫩多汁與麵條的彈牙口感相輔相成，帶來豐富的層次感。這道融合傳統與高級食材的炒麵，既保留了靜岡街頭美食的特色，又提升了風味，是當地人引以為豪的美味之一。
•酥炸花簾蛤（あさりの唐揚げ 抹茶塩添え）
採用新鮮的台灣花簾蛤，外酥內嫩，搭配靜岡名產的抹茶鹽，將海鮮的鮮味與抹茶的清香完美融合。抹茶鹽的獨特香氣為這道料理增添了日式風情，為食客帶來層次豐富、獨具特色的味蕾體驗。
•櫻花蝦炸什錦（桜エビのかき揚げ）
櫻花蝦為靜岡特產，獨特的粉紅色澤與濃郁的鮮味經過酥炸，成為美味可口的什錦料理，是靜岡縣不容錯過的經典美食。
•鰻魚茶泡飯（うなぎ茶漬け）
這道料理以清香的綠茶沖泡鰻魚，茶湯中散發出淡雅的茶香，襯托出鰻魚的鮮美，米飯吸收了茶湯與魚汁的精華，帶來舒心暖胃的風味。這道茶泡飯復刻了靜岡的經典做法，呈現出日式茶與鰻魚結合的細膩口感。
•濱松餃子（浜松餃子）
濱松餃子是靜岡濱松市的代表美食，以獨特的圓形擺盤和薄脆的「冰花」煎底聞名。餃子的餡料豐富，特別是以蔬菜為主，口感清爽不油膩，搭配冰花脆底，每一口都能感受到香酥與鮮嫩的層次，成為當地人日常生活中的必吃佳餚。
•山葵炸雞（とりの唐揚げわさび醤油味）
靜岡的山葵產量居日本之首，這道料理將炸雞搭配山葵美乃滋，微微的辛香提升了雞肉的鮮嫩度，完美詮釋了靜岡山葵的精髓。
•安倍川麻糬（安倍川もち）
安倍川麻糬是靜岡經典的傳統甜點，起源於江戶時代，已有數百年歷史。這道甜點以柔軟的麻糬外裹香甜的黃豆粉和黑糖，最早是靜岡當地的貴族和武士階層的美味享受，後來成為節慶和祭典中不可或缺的必備點心。其簡單的食材卻帶來細膩的風味，至今依然深受當地人喜愛，象徵著靜岡地區的傳統文化和懷舊風味。
•吻仔魚釜飯（しらす釜めし）
這道料理選用台灣當地的新鮮吻仔魚，與米飯一同蒸煮，釋放出濃郁的海洋鮮味。雖然食材來自台灣，但保留了靜岡釜飯的傳統做法，讓食客不僅能品味鮮甜細膩的吻仔魚，還能感受到靜岡漁村風味的經典呈現。
•靜岡關東煮（静岡おでん）
靜岡縣的關東煮風味獨特，以深色醬油湯底搭配特製味噌沾醬，湯頭濃郁而富有層次感，成為靜岡縣冬季的經典料理。
嚴選食材，傳遞靜岡風味
靜岡縣的美食文化，充滿了對食材的細膩運用與精湛烹調的匠心精神。我們的靜岡美食復刻系列，從經典的綠茶茶泡飯到風味十足的濱松餃子，都秉持忠於靜岡傳統的料理手法，將靜岡的風土民情注入每道料理中，為食客呈現出道地的靜岡風味。誠摯邀請所有美食愛好者來到我們餐廳，品味靜岡縣的經典美食，支持我們的美食文化之旅！ 本次靜岡縣特色美食將分成兩檔時間販售

第一彈：2024年11月1日~2024年12月31日
販售的特色美食有：靜岡風煮魚、和牛富士宮炒麵、酥炸花簾蛤、櫻花蝦炸什錦、鰻魚茶泡飯

第二彈：2025年01月01日~2025年02月28日
販售的特色美食有：濱松餃子、山葵炸雞、安倍川麻糬、吻仔魚釜飯、靜岡關東煮

販售店家：
ABV日式居酒館 台北中山店
預約：02-2571-1007
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
ABV日式居酒館 林口長庚店
預約：03-397-9560
地址：桃園市龜山區復興一路130之1號
ABV日式居酒館 新竹關新店
預約：03-5797760
地址：新竹市東區關新路173號 【費特肯200週年紀念套組】全球十套，極稀問世