玩家首選！ 獨立裝瓶廠威士忌品牌聖佛力
連續三年蟬聯蘇格蘭最佳 IB的唯一品牌
記者：haya 2023-03-17 | |
號稱威士忌飲用率高達全球第二的國家 - 台灣，對於威士忌的需求已從簡入繁，不斷追求更卓越的挑選與品味，尤其近年來，許多烈酒饕客熱衷尋覓具有顯著風格的獨立裝瓶廠威士忌（Independent Bottler，簡稱IB），無論是單桶原酒還是原桶強度酒款，IB 顯然成為資深威士忌玩家爭相踏入的神秘領域。而在眾多獨立裝瓶廠的選擇中，聖佛力（Signatory Vintage）不僅坐擁知名度、獨特性，更曾連續三年蟬聯蘇格蘭最佳獨立裝瓶廠的美譽，旗下酒款有超過五十種品項可任君挑選，種類多樣、又能同時兼顧品質精萃，是聖佛力備受玩家們鍾愛的關鍵原因。
▲聖佛力 原桶強度系列
成立於1988年的聖佛力（Signatory Vintage），由 Andrew Symington 所創辦，在威士忌逐漸在各大市場遍地開花之前，Andrew Symington 以高超的遠見、卓越的前瞻力，看準威士忌潛在的未來市場。
在 1980 年代，Andrew Symington 收購從裝瓶商手中購入許多大品牌酒款，甚至早期營運而如今已關廠的酒廠，他也沒錯過，也因此 Andrew Symington 一手打造的聖佛力向來以酒藏豐富、品質高超而聞名，總是能裝瓶出令人為之驚嘆的 IB 威士忌。如同公司名稱 —- 「SIGNATORY」，是來自 Andrew Symington 兄弟當時的靈機一動，希望透過各年代的指標性人物，能替每一個單桶裝瓶的威士忌簽名，讓每一款酒成為獨一無二的作品。
▲聖佛力 46%冷凝過濾系列
殊不知，令這對兄弟始料未及的是 —- 由聖佛力選出的第一桶 1968 格蘭利威，在找到適合提筆的人簽名前，就已搶購一空，也因此契機，SIGNATORY 開啟其細膩縝密的裝瓶事業，後來產出的每一份作品，SIGNATORY都將選出的單桶桶號、蒸餾日期、裝瓶日期與裝瓶數等資訊，真實且具體地標示出，此舉也讓後起之輩視為業界典範。
目前台灣引進共三個系列，包含原桶強度系列、高年份臻選典藏系列、非冷凝過濾系列，其中原桶強度系列是聖佛利經典中的經典，全系列以原桶強度不加一滴水裝瓶而成，瓶身上有著獨特的編號，再以質感精美剔透的玻璃瓶包裝，深深受到台灣威士忌老饕們的欣賞與鍾愛。
聖佛力 原桶強度系列
1997 LINKWOOD 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香：帶有奶油糕點的香氣、肉豆蔻、肉桂、檸檬皮
口感：溫暖的橡木桶、核果、奶凍與一些焦糖感
尾韻：胡椒、果香與橡木香草氣息
1996 PORT DUNDAS 25年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香：軟香的夏季水果、新鮮的香草豆莢、碎杏仁與奶油烤餅香氣
口感：淡淡花果香、蜂蜜、帶有蓬鬆感的楓糖煎餅
尾韻：生薑、柔和的香草、椰子片與爽口的漿果
聖佛力 46%冷凝過濾系列
2008 INCHGOWER 14年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香：帶蜜的核果、李子、麥芽餅乾、奶油堅果香氣
口感：蜜餞漿果的明亮芬芳、甜美的甘橙與香草海綿蛋糕，精緻的乳白色香料
尾韻：香草、奶油麥片、麥芽麵包與烤橡木桶的完美結合
2013 BEN NEVIS 8年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香：蠟質檸檬、奶油香氣、蜂窩、乳感糖果
口感：奶油香草軟糖、芝麻脆餅、蜜餞橙子、多汁的
核果
尾韻：焦糖、烤椰子、帶有鹹香的橡木桶與香料柑橘
2009 MILTONDUFF 12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
聞香：李子與桃子、淡淡的杏仁味與一絲酒膠味，與一絲泥土味的花園香草氣息
口感：核果、薑餅、淡淡的茴香與芬芳的皮革橡木味
尾韻：果醬與蜂蜜在餘味中交融，佐以奶油香草與清淺的摩卡咖啡餘韻
