輕井澤蒸餾酒製造株式會社 (Karuizawa Distillers Inc., KDI)旗下的第一家酒廠—小諸蒸餾所(Komoro Distillery)—已經於今年6月18日舉行竣工儀式,並於6月20日正式開始蒸餾。
![]() 對於KDI和小諸蒸餾所來說,這不僅是歷史性的時刻,也極具象徵意義—恰逢日本威士忌生產的第100週年。 ![]() ▲小諸蒸餾所創辦人團隊CEO島岡高志(中)、首席調酒師張郁嵐(右)和CFO島岡良衣(左)![]() 在用桶方面,張郁嵐精心規劃了木桶管理政策,除了使用高品質的波本桶和雪莉桶、稀有的水楢桶,也將使用由Jim Swan博士首創的木桶類型—STR桶,以紀念這位大師。 小諸蒸餾所由屢獲殊榮的建築師十河彰和十河麻美用心打造,精巧的設計,讓人在酒廠的每個空間裡都能看到散發著柔和金屬光澤的Forsyths銅製蒸餾器,超凡展現了對細節的注重,使得酒廠與眾不同。 日本最美、最環保酒廠正式啟用 7月23日開放預約參訪 ![]() 小諸蒸餾所是日本最環保的威士忌酒廠之一,為了維護周圍的自然資源,小諸蒸餾所計劃與森林保護和森林教育團體合作,並分配一定比例的銷售額捐贈給森林保護活動及其他相關活動,以提高公眾對森林保育必要性的意識。小諸蒸餾所不僅經營酒廠,也經營遊客中心。與大自然和諧共存並揉合自然景緻的酒廠不僅將提供特別的威士忌體驗,還將促進與當地社區的聯繫,同時也為當地人提供就業機會。 小諸蒸餾所將在7月1日首先開放給小諸居民參觀,這是第一個迎接民眾的日子;接著酒廠將於7月23日開幕,歡迎威士忌愛好者及大眾來訪。此外,威士忌論壇(Whisky Forum) 將在2024年2月在小諸蒸餾所舉辦,而這也是亞洲第一間舉辦世界知名威士忌論壇的酒廠。 ![]() 小諸蒸餾所官方網站: https://komorodistillery.com/ 預約網址: https://komorodistillery.resv.jp/
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