《臺灣米其林指南 2024》名單公佈 新增10家一星餐廳 全球首間冰淇淋店也入榜
記者：Alegna 2024-08-27 | |
《臺灣米其林指南 2024》8/27公佈完整名單，今年共有49家一、二與三星餐廳，其中有10家餐廳為首次獲得一星肯定，整體表現較2023年版本的 44間星級餐廳成長。6家米其林綠星餐廳因其傑出且富有啟發性的永續承諾，持續獲得肯定。
▲臺灣米其林指南 2024完整名單公佈，有10家餐廳新入選一星肯定，包含全球首家冰淇淋店。(Photo by Wok by OBOND)
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，今年的入選餐廳涵蓋來自世界各地五十多種料理種類，展現了臺灣餐飲行業的多元文化和高成熟度，更體現了臺灣不僅致力保存傳統與文化，更張開雙臂擁抱新趨勢，不拘框架，創新與傳統和諧共融。
▲坐落於臺中的L'Atelier par Yao 由一位曾在法國磨練技藝的年輕主廚掌舵，他擅於運用本地和進口食材，並透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食。(Photo by L'Atelier par Yao)
今年星級餐廳、必比登推介以及米其林指南入選餐廳，共計343個店家，其中157家在臺北、66家在臺中、59家在臺南以及61家在高雄。相較於2023年的321家入選相比，呈現穩定增長。
▲臺中的MINIMAL是自臺灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。(Photo by MINIMAL)
新獲得米其林一星肯定的10家餐廳中，3家從去年入選名單中晉升，另外7家則是首次入選，並直接獲得米其林一星肯定。其中臺中的MINIMAL是自臺灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。
除了星級餐廳和上週揭曉的必比登推介餐廳外，米其林指南評審員也推薦了許多用新鮮食材烹調優質菜色的餐廳。2024年的《臺灣米其林指南》共有168家入選餐廳，其中包括35家新餐廳——臺北13家、臺中8家、臺南7家以及高雄7家，均被推薦並成為入選餐廳。
此外，有六家維持米其林綠星肯定的餐廳繼續做為典範，鼓勵其它餐廳也採取對環境友善的行動。這六家餐廳包括臺北的EMBERS、好嶼、小小樹食 （大安路）、山海樓以及陽明春天（士林）以及高雄的Thomas Chien。
米其林另外頒發三個特別獎項，「米其林指南服務大獎」得獎者是來自一星餐廳斑泊的許縕珊，「米其林指南侍酒師大獎」頒發給此次新入選米其林一星餐廳元紀的曾雅惠，她也是第一個在臺灣獲得這項殊榮的女性侍酒師。「米其林指南年輕主廚大獎」則發給今年新入選餐廳卉寓的陳莛諭。
